西北有什么特色美食

西北美食概述

西北地区地域辽阔，民族文化繁盛，因此西北美食也非常多样化。从增强体质的羊肉泡馍、烤肉串，到色香俱佳的凉皮、肉夹馍，这里美食数不胜数。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西省的特色美食，主料是羊肉和面条，调料包含花椒粉、辣椒粉、姜、蒜等。羊肉泡馍制作方法独特，羊肉要挂起来晾干出水分，生面团和老面团混合后揉成饼状，再把面饼蒸熟。吃的时候将蒸馍掰成小块，放进碗里，倒入羊肉汤，再放上羊肉片、蒜泥面酱、辣酱、香菜、葱花等调料即可。

烤肉串

烤肉串是新疆最为有名的美食之一。新疆当地的居民喜欢吃“羊肉串”，制作方法也十分独特。先将肉块用葱、姜、盐、孜然等调料腌制一晚，然后切成小块，穿上串，放在炭火上烤至金黄色即可。这种美食口感独特，肉质细嫩，香味扑鼻，是许多人的心头好。

凉皮

凉皮是陕西省传统的美食，深受人们的喜爱。制作方法也多种多样，主要有：榨面皮、有面皮、米皮、拉皮等。其中以有面皮最为常见，它是用豌豆面或绿豆面做成的。用时将面皮切成薄片，放入碗中，加入醋、辣椒油、葱花、香菜等调料拌匀，就可以食用了。这种美食爽口可口，清爽宜人，在夏季天气十分炎热的时候尤为适宜食用。

肉夹馍

肉夹馍是陕西省的特色小吃，是将羊肉、鸡肉等肉类切成薄片，配以花椒、香菜、辣椒酱等调味品，再夹在硬邦邦的馍中即可。馍要求烤制出来外酥里松、香味萦绕，口感凸显。这种传统美食不仅味美，而且营养价值非常高，是西北地区一道值得尝试的美食。